Lời nói đầu

Doanh nghiệp Nước Mắm Tư Lò xin gửi lời chào đến quí khách. Với 40 năm hình thành và phát triển, doanh nghiệp chúng tôi tự hào là nhà cung cấp nước mắm của Kiên Giang, là thành viên chính thức của tổ chức hiệp hội Nước Mắm Phú Quốc và vinh dự được bình chọn là Hàng Việt Nam Chất Lượng Cao là doanh nghiệp sản xuất nước mắm chất lượng cao.

Hướng dẫn chọn và sử dụng nước mắm

Độ đạm có mấy loại? Nước mắm lấy ra lần đầu tiên gọi là nước mắm nhỉ (hoặc nước mắm nhĩ). Thường nước mắm nhỉ có độ đạm từ 25 -28 độ đạm, có vị ngọt đạm, mặn dịu, không gắt. Các lần kéo rút sau thì độ đạm giảm dần. Người ta dùng phương pháp “kéo rút liên hoàn” để nâng cao độ đạm và hương vị của nước mắm.

Lịch sử hình thành

Vùng biển xung quanh đảo Phú Quốc có nhiều rong biển và phù du làm thức ăn cho các loài cá cơm, cho nên có nguồn lợi cá cơm rất lớn. Việc sử dụng nguồn lợi này để làm nước mắm ở Phú Quốc đã có lịch sử trên 200 năm. Cuối thế kỷ 19, người dân trên đảo Phú Quốc đã bán nước mắm sang Campuchia, Thái Lan.

Chợ Dương Đông